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		Historia de la Cocina El espacio de la cocina ha sufrido múltiples cambios a través de la historia. Por ejemplo, en Roma y Grecia el personal era numeroso, en las casas de la clase alta. Se empleaban gran cantidad de utensilios en la cocina, e incluso, en Grecia, algunos estaban hechos con metales preciosos. En ambas culturas el amasador de pasta o panadero, llamado mágeiros, tenía el rol de cocinero.  Luego, en la Edad Media, el hogar con su gran chimenea, donde se cocían los alimentos, era el centro de la cocina y ocupaba una extensa superficie, hasta diez hombres podían estar, simultáneamente atareados, frente a éste.  Recién terminando el siglo XIII, aparece un nuevo artefacto para cocinar, el horno y luego la mesa, mueble con que no se contaba en ese ámbito, que facilitó tareas pues las fuentes preparadas se apoyaban antes de servirse. En el siglo XIV hacen su aparición los utensilios de cocina más livianos, de hojalata y hierro batido. Sin embargo, a pesar de el avance del arte de la cocina en el período comprendido entre el siglo XIII hasta finales del XVII la cocina, como infraestructura, no registra otros avances.  Recién en 1920, en el cual aparecen nuevos y mejores utensilios y artefactos como ser el níquel, el aluminio y el acero inoxidable derrotan casi definitivamente al cobre. Se imponen los muebles de cocina esmaltados en color blanco, los ricos pueden adquirir primero la nevera de hielo y luego el frigorífico o heladera.  Sin embargo, es a partir de los años 50, del siglo XX, cuando la cocina como ámbito de trabajo empieza a asimilarse a un laboratorio en cuanto a funcionalidad, diagramada para lograr la máxima eficiencia con el mínimo esfuerzo.
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