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• Pensamiento profesional de un apasionado chef que a recorrido el mundo pensando en su profesión , a nivel mundial. De este pensamiento surgieron en su mente los interrogantes de inseguridad y organización en la cocina que lleva dirigir el arte culinario .
• Todo chef sueña que sus platos sean un jardin florido a los ojos de sus comensales, resultando todo perfecto.
• The chefs log book ordena disciplinando el control , la confianza y eficacia de la memoria en la cocina para que todo salga excelente y sin olvidos.
• El libro muestra los pasos profesionales a seguir en una cocina, es recomendable usarlo como aliado, compañero de mesa y socio a la hora de hacer realidad el sueño de un gran chef existen tres pasos fundamentales:
  *Tacto culinario
  *Olfato
  *Orden de trabajo.
• Responsabilidades importantes en los reportes diarios el orden de trabajo califica seguridad y bienestar a esta profesión.

THE CHEFS LOG BOOK; ayuda profesional en el funcionamiento de su empresa.

• Hojas de ordenes
• Recetas
• Menus
• Lista de limpieza
• Numeros telefonicos del personal
• Control de porciones
• Lista de preparaciones templadas

• Organizacion del personal
• Agendar recetas por días.
• Horarios de las preparaciones.
• Listados de proveedores.
• Comidas templadas.
• Sugerir ideas.
• Control de produccion.
• Telefonos de clientes agendados.
• Preparaciones hechas con anticipacion.
• Organizacion de recetas por dia.
• Horarios de entrada y salida del personal.
• Preparaciones frisadas.
• Ordenes de compras hechas con anticipacion.
• Listado del personal entrante y saliente.
• Listado de bebidas.
• Pedidos y recibos de mercaderias con fechas dias y telefonos.
• Menues especiales.
• Agendar numeros telefonicos del personal.
• Reservas hechas con anticipaciones. 
• Control del peso en porciones y cantidades.
  
  

• Ordenes para el dia siguiente.
• Reservaciones ordenadas y canceladas.
• Preparaciones pre cocidas.
• Estado del tiempo en las ventas del dia.
• Cocción de vegetales, carnes, pescados, pollos.
• Ordenes de productos secos.
• Recordar fechas importantes.
• Ordenes hechas con anticipacion.
• Notas de informacion al personal.
• Servicios a los clientes.
• Quejas.
• Compras especiales.
• Recibos de mercaderías ordenadas por nombres.
• Listado de proveedores, telefonos, faxes, e-mails.
• Menues para funciones especiales.
• Recetas basicas.
• Listado ordenado de limpieza, reparaciones y mantenimientos de las instalaciones.
• The chefs log book lo acompaña al control total

Organizacion integral de su empresa, por 20 centavos de dólar diarios.