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Recetas de pollo a la mostaza para chefs de cocina. Pollo a la Mostaza
Ingredientes:
2 pechugas de pollo; 1 cucharada de aceite; 1 vaso de vino blanco seco; 2 cucharadas de mostaza; 2 manzanas verdes; sal y pimienta. 


Procedimiento:
cortar las pechugas en trozos, quitarles la piel y deshuesar. Salpimentar, untar con la mostaza y dorar ligeramente en una cacerola con el aceite. Añadir el vino blanco y las manzanas peladas y cortadas en gajos. Agregar el vino, sal, pimienta y cocinar 15 minutos. Servir enseguida.

 

Lomo a la Pimienta Lomo a la pimienta para chefs profescionales recetas para cocineros.
Ingredientes:
4 lomitos de 2 cm de espesor; 1 cucharada de pimienta en grano; 1 vasito de vino tinto; 1 taza de mezclum (varias lechugas, rúccula, radicheta); sal y pimienta. 


Procedimiento:
Calentar bien la plancha. Aparte, pisar la pimienta con el palo de masar y rebozar los lomitos por ella. Dorarlos de ambos lados dejándolos jugosos. Si se desea, desglasar la plancha con el vino y salsear la carne. Acompañar del mezclum condimentado con una vinagreta.
 

 

Receta de spaghetti con finas hierbas para chefs profesionales Spaghetti con Finas Hierbas
Para 6 porciones:
Calorías por porción: 250

Ingredientes:
250 g de spaghetti
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Perejil, albahaca, salvia y orégano frescos, picados, a gusto
1/2 tazaa de queso blanco descremado
1/2 taza de leche descremada
Sal y pimienta del molinillo
Queso rallad0


Procedimiento:
Cocinar los fideos al dente en abundante agua salada. Colar y reservar al calor. Aparte, colocar en una sartén el ajo pelado, sin el brote central, y rehogar en el aceite. Añadir 3 cucharadas de hierbas frescas, mezclar y retirar el ajo. Incorporar la leche y el queso y cocinar unos minutos. Echar sobrela pasta, salpimentar y espolvorear con el queso.
 

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